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支鏈淀粉酶
| 詳細信息  
關鍵字：支鏈淀粉酶,支鏈淀粉酶
dbzz支鏈淀粉酶
英文名：Pullulanase
CAS NO：9075-68-7
別 名：聚麥芽三糖酶；茁霉多糖醇；普魯藍酶
性 狀: 棕黃色細粉或近白色液體。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和�？伤獬鲅慷坦ｆ咛牵≒ullulan）中的1，6－a－普糖苷鍵，而a -淀粉酶和β－淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原（glycogen）水解成麥芽三糖和麥芽糖。
制法:由產(chǎn)氣克雷伯氏桿菌（Klebsiella aerogenes）在受控發(fā)酵條件下制備而成。
用途: 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。
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